อ๋องชิกะปึแอ๋ง

  ทาร์ตไข่ หม้ออบลมร้อน 🙏 สวัสดีค่ะ มีน้องๆ สอบถามวิธีอบ  ทาร์ตไข่ หม้ออบลมร้อน  ว่าสามารถทำได้หรือไม่ ? วันนี้พี่ส้มเลยขอแชร์การทดลองอบด้วยหม้ออบลมร้อนไว้ 2 วิธี ที่ได้ทำไว้ ให้ดูกันนะคะ 🍳 ส่วนผสมทาร์ตไข่ (ขนาดมินิ 16 ชิ้น) ไข่ไก่เบอร์ 1= 1 ฟอง ไข่แดง = 1 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม นมสด 50 กรัม วิปปิ้งครีม 50 กรัม กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 10 กรัม 🍳 วิธีทำทาร์ตไข่ และสาธิตการอบ 2 แบบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นกรองส่วนผสม 1 ครั้ง ตักหยอดใส่ถ้วยทาร์ต แยกทาร์ตไข่ ใส่พิมพ์เค้ก 2 ปอนด์ 2 ชุด เพื่อทดลองอบ 2 แบบ อบวิธีที่ 1 : นำเข้าอบหม้ออบลมร้อน ไม่ปิดฝา 5 นาที อบวิธีที่ 2 : นำเข้าอบหม้ออบลมร้อน ไฟ 220-230 องศาเซลเซียส (ปิดฝาถาด) 20 นาที จากนั้นเปิดฝาถาด อบต่ออีก 5-7 นาที หรือจนหน้าขนมสวย ไม่เข้มเกินไป 🍳 หมายเหตุ เพื่อความสะดวกเลือกใช้วิธีการเติมน้ำทาร์ต แล้วนำเข้าอบขั้นตอนเดียว เหมือนกับ  วิธีทำทาร์ตไข่ อบด้วยเตาอบปกติ ในคลิปได้ทดลองอบให้ดูทั้ง 2 แบบนะคะ แต่แบบปิดหน้าขนมจะกรอบมากกว่า หากไม่มีฝาปิดสามารถให้เป็นฟอยล์ห่อของย่าง มาปิดหน้าขนมแทน และหมั่นเช็คหน้าขนมด้วยค่ะ...

ความเป็นมาของภูมิปัญญา พ่อและแม่มีการสอน และฝึกปฎิบัติให้ทำมาตั้งแต่เด็กๆ เลยทำให้เกิดพื้นฐานและประสบการณ์ ทุกครั้งเวลามีงานเทศกาลทาง อบต. ผู้ใหญ่บ้านหรือคนรู้จักก็จ้างหรือไหว้วานให้ไปทำบายศรี ทำให้เกิดเป็นอาชีพมาจนถึงปัจจุบัน ขั้นตอน/วิธีทำ 1.เอาใบตองที่มีลักษณะแก่หรืออ่อนที่สุด เพราะจะทำให้เวลาขัดน้ำมันมะกอกมีสีที่เงางาม  2.ริเอาใบตองแล้วไปเช็ดทำความสะอาด แล้วนำตองไปแช่ในน้ำ  3.เอาใบตองมาฉีกให้เท่าๆกัน เพื่อจะทำเป็นรูปร่างต่างๆของบายศรี  4.หมุนนิ้วแล้วใช้ที่เย็บลวดกระดาษเย็บ และหมุนนิ้วตามขนาดที่ต้องการ  5.ใช้ลวดแนบกับใบตอง พับตามขนาดที่ต้องการ แล้วนำไปแช่น้ำ โดยใช้ยาทันใจผสมกับน้ำมันมะกอก ยาทันใจ 1-2 ซอง น้ำมัน 1 ขวดเล็กเทใส่รวมกัน  6.ตัดโฟมตามขนาดของพานแล้วก็เอาใบตองที่ทำมาประกอบเข้าด้วยกัน  7.เริ่มประกอบจากกลางขึ้นบน แล้วนำพานอีกอันมาวางข้างบนนำโฟมที่ตัดมาใส่พาน จากนั้นเอาใบตองมาประกอบเข้าด้วยกัน  8.พับใบตองไปในตัวเฉพาะ ไม่ต้องแยกทำ  9.พับใบตองในรูปลักษณะต่างๆก่อนแล้วค่อยมาประกอบเข้าด้วยกัน ลักษณะของบายศรีแต่ละงาน งานบวช จะเป็นดอกไม้สีขาว ดอก...

“ขนมวง” หรือเข้ามูนข่วย เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวไทใหญ่ เป็นรูปวงกลมมีรูตรงกลางเหมือนโดนัท นำมาชุบน้ำตาลอ้อย เพิ่มความหวานหอม เมนูนี้จะแพร่หลายในภาคเหนือ ถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตเลยก็ว่าได้ บางสูตรก็ใช้แค่แป้งข้าวเหนียว บางสูตรก็ผสมกล้วยน้ำว้าลงไปด้วย เรามาดูกันดีกว่าสูตรที่จะทำวันนี้เป็นอย่างไร จะฟินเหมือนต้นตำรับไหม ถ้าพร้อมแล้วสวมผ้ากันเปื้อนแล้วมาลุยกันเลย วัตถุดิบ ขนมวง วัตถุดิบ แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย  กล้วยน้ำว้า 3 ลูก  ไข่ไก่ 2 ฟอง  กะทิ 200 มิลลิลิตร  น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย  เกลือ 1 ช้อนชา  งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำมันพืชสำหรับทอด  วิธีทำ STEP 1 : นวดแป้ง นวดแป้งข้าวเหนียว​ กล้วยน้ำว้า​ และกะทิ​ เข้าด้วยกัน นวดจนแป้งเนียน​ แล้วพักไว้​ 30​ นาที​ เพื่อให้แป้งเซตตัว ปั้นแป้งเป็นเส้นยาว​ แล้วขดหัวกับปลายเข้าหากัน​ ให้เป็นวงกลม นวดแป้งข้าวเหนียว​ กล้วยน้ำว้า​ และกะทิ ปั้นแป้งให้เป็นวงกลม STEP 2 : ทอด นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง​ เทน้ำมันพืชลงไป​ แล้วรอจนร้อน นำแป้งที่เตรียมไว้ลงไปทอด​ จนเหลืองสุก​ แล้วตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน ทอด​จนเ...